Как приготовить куриные голени с оливками и изюмом по-испански?
Из куриных голеней, оливок и изюма можно приготовить замечательное праздничное блюдо по испанскому рецепту, а подавать его рекомендуется с гарниром из длиннозерного риса.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 45 минут |
| Пассивное время | 4,5 часов |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 1,4 кг Куриные голени
- 140 г Изюм светлый крупный
- 200 г Оливки зеленые
- 3 шт Лист лавровый
- 25 г Сахар коричневый
- 56 мл Масло оливковое ароматное
- 125 мл Вино сухое белое
- 58 мл Уксус красный винный
- 1 горсть Орегано свежие листья
- 1/2 ч.л. Чеснок сушеный молотый
- Соль
- Черный перец
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- В большую миску влить винный уксус и масло, насыпать сушеный измельченный чеснок и морскую соль, затем добавить лавровый лист, молотый перец и рубленые листья орегано, хорошо перемешать.
- Добавить в ароматный маринад промытый изюм в необходимом количестве, а также оливки и куриные голени, хорошо перемешать все, накрыть посуду крышкой и убрать примерно на четыре часа в холодильник.
- Через вышеуказанное время вынуть посуду с маринадом, влить белое вино, еще раз перемешать все, накрыть миску крышкой и убрать в холодильную камеру на сорок минут.
- Подготовить форму для запекания с высокими бортиками, выложить в нее маринованные куриные голени с изюмом и зелеными оливками, равномерно распределить эти компоненты, полить их оставшимся маринадом. Далее всю эту композицию присыпать сахарным песком, поставить форму в духовку и запекать куриные голени минут тридцать при 180 градусах.
- По прошествии вышеуказанного времени накрыть форму пищевой фольгой и продолжить процесс запекания еще столько же времени, как только куриные голени с изюмом и зелеными оливками будут готовы, переложить их на большое блюдо и подавать с длиннозерным красным рисом.
